Dr. Gabriel é Doutor em Tecnologia, certificado em Nutrição Low Carb High Fat pela Nutrition Network e criador do podcast Vivendo em Cetose. Durante grande parte de sua vida, travou uma batalha contra a obesidade, chegando a pesar 170 kg. Seguiu as orientações convencionais, consultando inúmeros nutricionistas que recomendavam comer a cada três horas, mas sem obter os resultados esperados. Em 2005, optou pela cirurgia bariátrica e, no primeiro ano, conseguiu eliminar 70 kg. No entanto, sem uma mudança profunda em seus hábitos, parte do peso voltou, atingindo 130 kg novamente. Foi nesse momento que percebeu que precisava de uma abordagem diferente, baseada não apenas na restrição calórica, mas na compreensão do metabolismo e no impacto dos alimentos na saúde.
Buscando soluções sustentáveis, Dr. Gabriel mergulhou no estudo do jejum intermitente e da nutrição ancestral como ferramentas poderosas de transformação. Experimentou diversos protocolos, como o jejum 16:8, o ADF (jejum em dias alternados) e jejuns prolongados de 3, 7 e até 10 dias, sempre monitorando os efeitos metabólicos e adaptando sua abordagem. Participando de conferências de biohacking e estudando profundamente a ciência da nutrição, descobriu que a combinação do jejum com a alimentação low carb e carnívora era a chave para sua saúde e bem-estar duradouros. Hoje, além de aplicar esses princípios em sua própria vida, compartilha seu conhecimento através do podcast Vivendo em Cetose, ajudando outras pessoas a conquistarem autonomia sobre sua saúde, promovendo um estilo de vida baseado na nutrição real e na otimização metabólica.